机械冷库的工作原理：机械冷库装有机械冷库机组，冷库门并根据水果品种对储藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果---。机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。 冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及的危险，不与润滑剂起化学反应，还应具备---的吸热性能，大型冷库工程建设，蒸发吸热多 ，冷库门在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。
猪肉是日常生活中常吃的肉类食品，几乎每家每户的餐桌上都能看到，酒店冷库工程，每天的消耗也是非常---的，猪肉经销商必须要大量的囤货才能供得上人们的购买需求。大家都知道大批量的猪肉是要用冷库储存，那么猪肉冷库保鲜多长时间你知道吗？
猪肉冷库是指用人工手段创造出来的，能保持低温高湿环境用于储存猪肉的库房，湖北冷库工程，以下为猪肉冷库保鲜多长时间和储存条件：
1、新鲜猪肉储存温度为0至-1.5度 ，储存湿度为85%至90%，储存时间为7至12天；
2、冻猪肉储存温度为-12度，储存湿度为95%至100%，储存时间为3至5个月；
3、冻猪肉储存温度为-18度，储存湿度为95%至100%，储存时间为8至10个月；
4、冻猪肉储存温度为-20度，储存湿度为95%至100%，储存时间为10至12个月；
5、冻猪分割肉（有包装）储存温度为-18度，储存湿度为95%至100%，大型冷库工程，储存时间为10至12个月。
1、 企业必须按有关规定配---过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等major知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和---，有一定数量的---、助理---、---、高1级---负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。
2.冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过major培训，获得合格---，方能上岗操作。
3 、负责冷库生产和管理的企业---的人，应具有冷库管理的major知识和实践经验。要定期组织major---和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。
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